University Of Gastronomic Sciences
Introdução
A University Of Gastronomic Sciences , fundada em 2004 pela associação internacional sem fins lucrativos Slow Food em cooperação com as regiões italianas de Piemonte e Emilia-Romagna, é uma instituição privada sem fins lucrativos reconhecida ministerialmente.
Seu objetivo é criar um centro internacional de pesquisa e educação para aqueles que trabalham na renovação dos métodos de cultivo, protegendo a biodiversidade e construindo uma relação orgânica entre a gastronomia e a ciência agrícola.
A universidade forma gastrônomos, novas figuras profissionais com habilidades multidisciplinares e conhecimentos nos campos da ciência, cultura, política, economia e ecologia alimentar, trabalhando para aplicá-los à produção, distribuição e consumo sustentável.
Os alunos da UNISG, vindos de todo o mundo, ganham experiências dinâmicas na produção artesanal e industrial de alimentos, graças à educação complementar em ciências e humanidades, treinamento sensorial e aprendizagem prática durante viagens de estudo nos cinco continentes.
Locais
- Pollentia
Piazza Vittorio Emanuele II,9, 12042, Pollentia