Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF

Introdução

Leia a Descrição Oficial

Valores

Qualidade, autenticidade, respeito, hospitalidade e segurança alimentar

A força motriz cultural que transmite valores

O objetivo do ICIF, o Instituto de Food and Wine das Regiões de Itália, é classificar, proteger e promover a imagem da cozinha italiana, a excelência dos produtos locais e cultura de comida e vinho regional, através da promulgação de conhecimento entre profissionais de todo o mundo enfatizando o valor dos bens cozinha italiana e os excelentes produtos alimentares que o distinguem é um dos principais objectivos do ICIF a fim de promover "Feito na Itália".

Estilo de vida, a hospitalidade e autenticidade

ICIF sempre tomou os valores de comida italiana e vinho, hospitalidade italiana e lifesyle em todo o mundo através da participação em eventos e inititatives, tanto em Itália como no estrangeiro. A promoção da cozinha italiana e produtos alimentares italianos de qualidade superior ocorre através da formação de jovens chefs na sede italiana no Castelo de Costigliole d'Asti, no Instituto Chinês em Xangai, nos institutos de São Paulo e Flores da Cunha no Brasil e através da colaboração com escolas e universidades da gastronomia em vários países ao redor do mundo.

Atividades principais

Formação culinária, promoção do "Made in Italy", grandes eventos e da luta contra a falsificação

Prática

Formação para jovens italianos e cozinheiros estrangeiros para a aquisição de uma especialização profissional em cozinha regional italiana; o programa também inclui formação sobre segurança alimentar e políticas sustentáveis ​​na gestão da cadeia alimentar.

Promoção do 'Made in Italy'

Promoção da cozinha italiana e produtos italianos de alta qualidade no exterior, através da organização de cursos de formação ea difusão de informações sobre "Made in Italy" e sua implementação por chefs profissionais e donos de restaurantes em todo o mundo.

Promoção de produtos alimentares e de vinhos italianos no exterior em feiras e eventos internacionais. Organização de passeios comida e vinho para descobrir a essência da italiana Cozinha Regional e Cultura, os produtos de alta qualidade e a rica cultura das Regiões italianas.

Eventos importantes

ICIF está na vanguarda dos acontecimentos internacionais em que é necessária uma voz autorizada no negócio de restaurante, fornecendo conhecimentos para iniciativas que promovam comida e cultura italiana.

Luta contra a contrafacção

Eles chamam isso de "Sounding italiana", A imitação ou falsificação de produtos alimentares italianos no estrangeiro. Um produto alimentar falsificado tem uma mistura de nomes italianos, logotipos, imagens e slogans claramente atribuíveis ao nosso país.

Além de seus objetivos educacionais, ICIF foi fundada com o objetivo de classificar, proteger e promover a imagem da cozinha italiana e produtos de excelência no exterior, protegendo as produções artesanais, defendendo os consumidores de adulteração e falsificação e pela difusão do conhecimento e técnicas entre os chefs profissionais e restaurateurs ao redor do mundo.

Essa escola oferece programas em:
  • Inglês
  • Italiano

Ver programas de mestrado » Vista Cursos »

Programas

Esta escola também oferece:

Master

Mestrado em Artes Culinárias Italianas

Campus Período integral March 2019 Itália Turim

O curso de mestrado em Culinária Italiana e Enologia, com a duração de 180 dias, é ICIF em duas partes: a primeira, com 55 dias de duração, de aulas teórico-práticas na sede do ICIF , complementada com viagens educativas; o segundo consiste em um estágio profissional de 120 dias (opcional, não incluído no custo da assinatura), em restaurantes selecionados pela escola. [+]

Mestrado em Culinária Italiana e Enologia

Nove semanas de aulas teóricas e práticas e a oportunidade de um período de treinamento prático nos melhores restaurantes italianos

O curso de mestrado em Culinária Italiana e Enologia, com a duração de 180 dias, é ICIF em duas partes: a primeira, com 55 dias de duração, de aulas teórico-práticas na sede do ICIF , complementada com viagens educativas; o segundo consiste em um estágio profissional de 120 dias (opcional, não incluído no custo da assinatura), em restaurantes selecionados pela escola.

O Mestre ensina cozinha regional tradicional e sua evolução moderna e criativa, as técnicas básicas, as decorações adequadas, a arte de apresentação e outras noções fundamentais sobre produtos agrícolas-alimentares, especiarias, ervas aromáticas, matérias-primas alimentares, juntamente com um estudo detalhado de vinhos e óleos.... [-]


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