Institut Paul Bocuse

Introdução

Leia a Descrição Oficial

Institut Paul Bocuse

Showcase da experiência e know-estar francês, o Instituto Paul Bocuse é presidido por dois homens excepcionais: Paul Bocuse, fundador da Escola em 1990, e Gérard Pélisson, co-fundador do Grupo Accor.


Missão

A missão do Institut Paul Bocuse: passar exigência com o conhecimento técnico e gerencial para preparar seus alunos para a melhor carreira no mundo. Os administradores também compartilham o mesmo objetivo: levar o seu exemplo, sua paixão, suas habilidades, os jovens que escolheram para se tornar o Instituto, também, ter notado e profissionais de destaque.


Valores

Com a inspiração e liderança incansável de Paul Bocuse e Gérard Pélisson, por unanimidade reconhecidas personalidades do mundo, o Instituto Paul Bocuse hospeda anualmente 450 alunos de 40 nacionalidades. Estudantes de todo o mundo que vêm aqui para preparar a sua carreira e receber os valores de uma educação que vai acompanhá-los ao longo de suas vidas.

Por mais de 20 anos, o Instituto Paul Bocuse está firmemente posicionada na vanguarda das tendências. Ele está ativamente envolvido no desenvolvimento de práticas e gestão de hotelaria e restauração culinárias. Como parte de seu Centro de Pesquisas, que também abriga estudantes de doutorado para estudar as práticas, comportamentos e valores desses comércios.

Cada aluno e os benefícios da experiência e renome internacional que estão agora no Institut Paul Bocuse, a Escola de Excelência em hotelaria, restauração e artes culinárias.

Junte-se a nossa rede de mais de 1.700 graduados presentes em todos os continentes e se tornar igual a eles, os Embaixadores deste know-how "francês" reconhecido internacionalmente Patrimônio Imaterial da Humanidade.

Essa escola oferece programas em:
  • Inglês
  • Francês

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Programas

Esta escola também oferece:

Master

Mestrado Em Gestão De Culinária E Inovação

campus Período integral 18  September 2017 França Écully

O programa fornece uma base sólida em marketing, gestão de recursos humanos, gestão de operações e contabilidade e finanças e possui cursos de ponta em gestão estratégica da marca, design de serviço, exploração sensorial, pesquisa e desenvolvimento, ciência dos alimentos, design de alimentos, desenvolvimento de conceito, a receita restaurante gestão, e-marketing, e de design da marca. [+]

Foodservice, artes culinárias e hospitalidade estão em constante evolução, e hoje a indústria exige líderes com competências de gestão avançados que sabem como inovar. O programa de Gestão de Culinária & Inovação é entregue em parceria com universidades líderes em inovação e liderança da culinária, da Universidade de Stavanger, na Noruega e Haaga-Helia Universidade de Ciências Aplicadas em Helsínquia, na Finlândia, que oferece o Mestre. É baseado em uma mistura única de conceitos estratégicos de gestão, culinária R & D, ciência dos alimentos e engenharia, e novo conceito de desenvolvimento e inovação entregues através de uma abordagem pedagógica equilibrando teoria, análise inovadora e criatividade. O programa fornece uma base sólida em marketing, gestão de recursos humanos, gestão de operações e contabilidade e finanças e possui cursos de ponta em gestão estratégica da marca, design de serviço, exploração sensorial, pesquisa e desenvolvimento, ciência dos alimentos, design de alimentos, desenvolvimento de conceito, a receita restaurante gestão, e-marketing, e de design da marca. Os alunos participam de oficinas de culinária e contribuir para projetos estratégicos com grandes corporações multinacionais, como Häagen-Dazs / Yoplait, Servair, Haviland, Bonduelle, Parmigiano Reggiano entre outros. No Instituto Gastronómico ea Casa de Refeições em Stavanger, os alunos são expostos a um ambiente de pesquisa único apoiado pela academia, governo e indústria dedicada ao mundo emergente de cozinha nórdica e da cultura alimentar. Eles também participam de estudos em curso investigação aplicada no único Institut Paul Bocuse Centro de Alimentação e Hospitalidade de Investigação e Living Lab restaurante. O programa... [-]

Mestrado Em Gestão Internacional Hospitalidade

campus Período integral September 2017 França Écully

Institut Paul Bocuse e EMLYON fizeram uma parceria para desenvolver um mestrado especialista em International Hospitality Management. Este novo programa reúne duas instituições de excelência que compartilham campi internacionais em Lyon-Ecully (França) e em Xangai (China). [+]

Institut Paul Bocuse e EMLYON fizeram uma parceria para desenvolver um mestrado especialista em International Hospitality Management. Este novo programa reúne duas instituições de excelência que compartilham campi internacionais em Lyon-Ecully (França) e em Xangai (China). O objetivo do Mestrado em International Hospitality Management é atender aos desafios relacionados com a evolução da indústria da hospitalidade de hoje. Caracteriza-se por uma abordagem dinâmica e inovadora para a educação promovendo a análise estratégica, criatividade e inovação gerencial. Dispõe de aprendizagem baseada em projetos, reforçando o desenvolvimento de competências de gestão, colocando estudantes em situações da vida real. Em parceria com: EMLYON Business School MSc concedido pelo nível Título EMLYON Business School I registrados no Registro Nacional de Certificação Profissional e concedida pelo Institut Paul Bocuse MSc em Gestão Hoteleira Internacional O Mestrado em International Hospitality Management fornece base forte em marketing, gestão de recursos humanos, operações e finanças, bem como cursos de especialização em empreendedorismo, gestão da inovação, e-commerce, gestão de receitas, marca de design de estilo de vida hospitalidade ministrado inteiramente em Inglês por acadêmicos e profissionais cuja competência é reconhecida mundialmente. Projetos em conceito-criação, planejamento de negócios e empreendedorismo e consultoria in-company enriquecer o currículo e reforçar a abordagem baseada na experiência do programa. Finalmente, um estágio obrigatório variando de quatro a nove meses completa o programa. Introdução: Módulo de Imersão Profissional Semestre 1: EM Lyon Campus Semestre 2: Institut Paul Bocuse Campus Semestre 3: Xangai campi Semestre 4: Estágio Internacional Os benefícios deste treinamento Dimensão internacional do programa... [-]

Vídeos

Institut Paul Bocuse - 25 ans d'Excellence

PROGRAMA DE DOBLE GRADO INSTITUT PAUL BOCUSE - USIL

Top Chef version militaire

Institut Paul Bocuse - MSc in International Hospitality Management - 4ème année spécialisation

Sixième Sens - Sirha 2015