Este programa de mestrado é ideal se o seu objetivo é tornar-se um especialista em sistemas alimentares sustentáveis e esforçar-se por enfrentar desafios em toda a cadeia alimentar.

Como os meios de comunicação social nos recordam diariamente, somos o que comemos.

A gestão integral de uma indústria agroalimentar representa uma enorme vantagem competitiva, pois permite: abrir novos canais comerciais, aumentar as vendas, melhorar a confiança do consumidor, vender produtos inovadores, evitar alertas e crises alimentares, minimizar impactos, melhorar os custos de produção, etc.

Este programa de mestrado de dois anos fornece a você um conhecimento sólido dos desafios atuais e futuros nas ciências da alimentação, combinando inovação e autenticidade e oferecendo a oportunidade de interagir estreitamente com a indústria de alimentos.

A tecnologia de alimentos é um campo profissional tecnológico interdisciplinar com áreas de conhecimento altamente inter-relacionadas. O foco está no novo e futuro desenvolvimento de tecnologias e produtos. A conservação dos recursos naturais, a otimização dos processos e a eficiência da produção são os motores da indústria alimentar para poder oferecer os produtos mais saudáveis possíveis a preços competitivos, mantendo a mais alta qualidade possível.

A JUNIA ISA oferece um Mestrado em Ciências e Engenharia em Inovação e Gestão na Indústria Alimentar, leccionado em inglês ou francês, especializado em Gestão Sustentável da Produção Alimentar ou em Sistemas de Gestão da Qualidade na Indústria Agroalimentar.

Especialização em Master Innovation in Food Science and Technology - Michele Ferrero será ativado, para o ano académico 2024/2025, pela Faculdade de Agricultura, Alimentação e Ciências Ambientais da "Università Cattolica del Sacro Cuore" e pelo Departamento de Ciências Agrárias, Florestais e Alimentares da Universidade de Turim.

São objectivos gerais deste curso de Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar, a aquisição e aprofundamento do conhecimento técnico e científico na área da Qualidade e Tecnologia Alimentar.

A inovação colaborativa oferece uma nova resposta aos problemas encontrados na implementação de estratégias de inovação pelas empresas agroalimentares.

Objectivo do programa de mestrado, competências profissionais a serem adquiridas: O objetivo do programa de mestrado é formar engenheiros de alimentos que conhecem e aplicam-se a

Explicação das interações físicas e químicas entre os vários componentes resultantes de operações de processamento muitas vezes levam a mudanças físicas sensoriais e nutricionais nos alimentos.

FEBT se concentra em duas áreas de especialização: Comida Processo de Engenharia de Bioprocessos e Tecnologia.

O Curso de Mestrado em Engenharia Alimentar visa formar uma figura profissional de carácter técnico, o engenheiro alimentar, que utiliza os métodos típicos da engenharia química e de processos para a resolução de problemas na indústria alimentar. Esta abordagem metodológica representa um elemento distintivo do Curso de Mestrado em Engenharia Alimentar da Universidade de Salerno em comparação com outros cursos semelhantes oferecidos na Europa, nos quais a Engenharia Alimentar nasce das Tecnologias Alimentares e não da Engenharia de Processos.

O Mestrado Acadêmico em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC) teve início em março de 2016, após recomendação da CAPES em 2015. Neste curso existe a possibilidade de complementar a formação de profissionais em áreas relacionadas à Ciência e Tecnologia de Alimentos, com o objetivo de exercer atividades de ensino de nível superior, fortalecendo a pesquisa científica e tecnológica, a consultoria e o trabalho especializado em empresas e no setor público. Atualmente, são 13 professores da Universidade do Estado de Santa Catarina no programa, que atuam em duas linhas de pesquisa: 1 - Desenvolvimento e otimização de tecnologias, produtos e processos; 2 - Propriedades e segurança alimentar.

A pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos na Universidade Federal de Viçosa (PPGCTA / UFV) teve início em agosto de 1974 (mestrado) e abril de 1994 (doutorado). O PPGCTA, com suas 680 dissertações e 323 teses defendidas até 31 de dezembro de 2020, é credenciado por Órgãos competentes do Ministério da Educação (MEC). No total, mais de 60 mil profissionais se formaram na instituição; mais de 12 mil teses de mestrado e 4 mil teses de doutorado já foram defendidas no Campi da UFV.