O mestrado explora a compreensão, a gestão, a promoção e a proteção de produtos alimentares de elevado valor. O sistema de produção alimentar italiano serve de modelo para identificar os elementos específicos que definem o valor único dos produtos alimentares, que estão indissociavelmente ligados ao local (terroir) através de laços históricos, sociais e culturais.\nEste contexto é combinado com os mais recentes desenvolvimentos em tecnologia, nutrição, segurança alimentar, dieta e saúde, e ciência sensorial, elementos centrais de uma crescente procura internacional de alimentos de alto valor relacionados com o terroir.

O curso de Gestão Gastronomia e Enologia foi pensado para estudantes apaixonados por gastronomia e enologia que pretendam desenvolver os seus conhecimentos nestas áreas ao mesmo tempo que adquirem competências de gestão e gestão empresarial.

O Mestrado em Enologia da Universitat Politècnica de València destina-se à formação de profissionais da produção e elaboração de vinhos, técnicos e gestores de empresas do setor e futuros investigadores e especialistas em tecnologia e inovação vitivinícola.

UM PROGRAMA DE ESTUDO E CERTIFICAÇÃO ABRANGENTE DOS VINHOS DO CHAMPANHE Este é um curso de estudo aprofundado conduzido em nível de mestre e é projetado para todos os estudantes comprometidos com o vinho, sejam profissionais do vinho ou entusiastas do vinho. Uma equipe dos sonhos de especialistas em Champagne de todo o mundo está proporcionando uma experiência de aprendizado única e dinâmica sobre os vinhos de Champagne por meio de tecnologia de ensino baseada na web. O champanhe cativa os corações, mentes e paladares dos amantes do vinho em todo o mundo como nenhum outro vinho. É uma das marcas de vinho territoriais mais fortes do mundo, e nenhum especialista em vinhos pode considerar sua formação completa sem ter um conhecimento profundo desta região fascinante.

ESTUDO SOB OS VERDADEIROS ESPECIALISTAS EM VINHO DA ALSÁCIA E INSTRUTORES MESTRES ... Thierry MeyerDelve na Alsácia com a visão do especialista e residente da Alsácia Thierry Meyer, instrutor principal. Aprenda com um prestigioso painel de instrutores convidados, incluindo: Olivier Humbrecht, Master of Wine, proprietário e gerente do Domaine Zind-Humbrecht Etienne Hugel (DEC), ex-proprietário e gerente da Hugel & Fils Thierry Fritsch, Diretor de Educação do Alsace Wine Council ( CIVA) David Schildknecht, ex-crítico do Wine Advocate para os vinhos da Alsácia, Borgonha, Vale do Loire, Languedoc-Roussillon, Champagne, Alemanha, Áustria, Europa Oriental, vinícolas do Leste e Centro-Oeste da América, Nova Zelândia e África do Sul. Sue Style, residente da Alsácia, blogueiro de comida e vinho e instrutor Andrew Jefford, escritor de vinhos e autor de "The New France"

O II Curso de Mestrado em Culinária Italiana e Enologia, com duração de 180 dias, é ICIF em duas partes: a primeira, com 55 dias de duração, de aulas teórico-práticas na sede do ICIF , complementada com visitas de ICIF ; o segundo consiste em um estágio profissional de 120 dias (opcional, não incluído no custo da assinatura), em restaurantes selecionados pela escola.

Estude no centro de nossa exclusiva School of Wine & Spirits Business, o primeiro edifício dedicado ao ensino, pesquisa e degustações no mundo. Este Master of Science é um programa emblemático criado pela BSB em 2012 e, desde então, uma quantidade enorme de trabalho foi colocada em prática para fornecer o melhor conteúdo, corpo docente e abordagem de ensino. Nosso programa holístico permite que os alunos obtenham habilidades financeiras e de gestão na indústria de bebidas alcoólicas, juntamente com conhecimento teórico e prático aprofundado de um ambiente de negócios internacional.

O Mestrado visa proporcionar competências técnico-científicas relacionadas com as qualidades organolépticas dos produtos, competências que incidem nas técnicas e tecnologias de transformação de vinhos e produtos alimentares. Para a conclusão do curso estão previstos estudos teóricos e práticos aprofundados com estágios, nas vertentes de restauração e hotelaria. Por fim, é disponibilizado um espaço dedicado e específico para a aquisição de competências e aptidões textuais, visando garantir total familiaridade na interpretação e produção de textos de diferentes estilos e dirigidos a diferentes públicos.

O curso Master SVV VE treina a próxima geração de executivos competentes nas áreas de consultoria sobre vinhos, legislação sobre vinhos e pesquisa para otimizar a viticultura sustentável. Esta formação responde aos desafios atuais da indústria do vinho, que se empenha em otimizar práticas de cultivo mais respeitadoras do meio ambiente.

UM ESTUDO ONLINE ABRANGENTE E PROGRAMA DE CERTIFICADO SOBRE OS VINHOS DE BORDEAUX! O programa de nível de mestre de Bordeaux é um curso oficial de estudo projetado para o comércio de vinhos e estudantes sérios de vinho. Foi criado pela Wine Scholar Guild e instrutora principal Jane Anson, correspondente em Bordeaux e colunista da revista Decanter e autora de “Bordeaux Legends, The 1855 First Growth Wines”. Uma equipe dos sonhos de especialistas em Bordeaux de todo o mundo está proporcionando uma experiência de aprendizagem única e dinâmica por meio da tecnologia de ensino baseada na web, juntamente com uma viagem de imersão opcional para a própria região. Ganhe o certificado de nível de Mestre em Bordeaux por meio de 9 semanas de auto-estudo totalmente apoiado por 15 webinars gravados, um manual de estudo abrangente, um módulo de e-learning preparatório interativo e questionários para autoavaliação.

Os principais objetivos do curso de mestrado em Enologia e Viticultura são: Formação avançada, complementando e inovando a de 1º ciclo; Desenvolvimento de competências científicas, tecnológicas e profissionais de excelência; Melhoria da capacidade de intervenção na empresa vitivinícola; Capacidade de planeamento, inovação e avaliação de novas técnicas e novos processos ou a melhoria de procedimentos em uso; Mecanismos para análise crítica e fundamentada no contexto vitivinícola; Progressão na formação e atualização de conhecimentos e competências.

Após a graduação deste programa, com o conhecimento adquirido e qualificação premiada, a pessoa poderá trabalhar em organizações privadas, governamentais e não-governamentais, como empresas de vinhos, empresas de cultivo de uvas, empresas de vinhos espumantes e bebidas destiladas, laboratórios, comissões de degustação, associações Trabalhando no campo da viticultura e enologia, Ministério da Agricultura e suas agências afiliadas.