No nosso mestrado em gastronomia e gestão culinária, adotamos a metodologia "aprender fazendo", em que a teoria ganha vida através das mãos e dos sentidos, transformando cada aula em uma oportunidade única de explorar, experimentar e criar.

Nosso programa de confeitaria mais ambicioso. Comece sua carreira como confeiteiro profissional com nosso Master Pastry Chef Diploma, aprendendo tudo, desde o básico até o mais alto nível de especialização. Uma experiência 360º no mundo da pastelaria e chocolateria profissional.

O Mestrado em Design e Inovação Alimentar visa capacitar os alunos para se tornarem profissionais da indústria alimentar e de todos os setores relacionados e combinarem competências de marketing e comunicação com sensibilidade e capacidade de gerir métodos de projeto de design.

O MSc Wine & Gastronomy é um programa de mestrado em tempo integral ministrado em inglês que oferece uma abordagem abrangente e multidimensional ao dinâmico setor de marketing de alimentos e bebidas no coração de um dos países gastronômicos mais renomados do mundo.

O curso de Gestão Gastronomia e Enologia foi pensado para estudantes apaixonados por gastronomia e enologia que pretendam desenvolver os seus conhecimentos nestas áreas ao mesmo tempo que adquirem competências de gestão e gestão empresarial.

Mergulhe nas artes culinárias e desperte o apetite com as suas imagens! O nosso Mestrado em Fotografia Gastronómica e Publicitária é um programa inovador que combina o esplendor da gastronomia com a sua representação gráfica e comunicação. Aperfeiçoaremos a sua técnica e criatividade para produzir resultados impressionantes que desencadeiam uma série de sensações.

Cultive experiência no domínio Food & Wine Business, preparando profissionais competentes para navegar nos mercados globais, facilitar a expansão dos negócios e dominar atividades eficazes de comunicação e administração.

Voltado para profissionais que mudam de carreira, empreendedores de alimentos e bebidas e entusiastas da culinária, por meio deste programa, você adquirirá habilidades gerenciais relevantes, desenvolverá seus próprios conceitos de alimentos, criará livros de receitas e desenvolverá um plano de negócios.

O Mestrado Universitário em Formação de Professores em Gastronomia é um programa que tem como objetivo formar profissionais que queiram ter uma base pedagógica sólida e didática específica para atuar na área da gastronomia.

A UPC oferece a licenciatura em Gastronomia e Gestão Culinária, com a missão de formar profissionais honestos e inovadores para liderar o desenvolvimento culinário e gastronómico sustentável, que permita planear e gerir projetos gastronómicos economicamente rentáveis e formar os melhores chefs e empresários, oferecendo-lhes as ferramentas necessárias para representar nossa identidade culinária e criar nossos próprios estilos com argumentos sólidos.

O II Curso de Mestrado em Culinária Italiana e Enologia, com duração de 180 dias, é ICIF em duas partes: a primeira, com 55 dias de duração, de aulas teórico-práticas na sede do ICIF , complementada com visitas de ICIF ; o segundo consiste em um estágio profissional de 120 dias (opcional, não incluído no custo da assinatura), em restaurantes selecionados pela escola.

O Mestre Internacional em alimentos e cozinhar design, totalmente ministrado em Inglês, oferece um elevado nível de formação na área da culinária e cozinhar design.

O MSc Ferrieres visa desenvolver pessoas eficientes, executivos competentes e empreendedores versáteis na área de Hotelaria, Gastronomia, Eventos e Gestão de Serviços de Luxo.

O graduado da Especialização em Gestão de Serviços Gastronômicos se destaca por: Estabelecer e implementar políticas e procedimentos para o funcionamento do departamento ou estabelecimento. Gerenciar o fornecimento de bens e serviços de acordo com o plano estratégico e as necessidades do cliente. Determinar o tipo de serviços a oferecer e implementar procedimentos operacionais. Elaborar orçamentos relacionados à área Definir e padronizar os processos e procedimentos relacionados às atividades produtivas, estabelecendo planejamento, execução e controle Efetuar o processo de monitoramento, controle e verificação dos indicadores de produção, identificando aspectos a corrigir e estabelecendo estratégias de melhoria. Gerenciar a seleção e controle de fornecedores para garantir o bom funcionamento do estabelecimento, de acordo com o planejamento de compras e o controle de estoques de materiais e suprimentos