Mestre em Ciências Alimentares
University of Helsinki
Informação chave
Localização do campus
Helsinki, Finlândia
Idiomas
Inglês, Finlandês, Sueco
Formato de estudo
No campus
Duração
2 anos
Ritmo
Período integral
Propinas
EUR 18.000 / per year *
Prazo para inscrição
Solicitar Informações
Data de início mais cedo
Aug 2024
* para alunos não pertencentes à UE / EEE
Introdução
O que as pessoas comerão no futuro?
O que eles comem agora? O que está por trás do bom gosto da comida? Matéria prima? Tecnologias de processamento? Como melhorar a salubridade, segurança, ecologia e ética dos alimentos e do processamento de alimentos? Se este for o seu caso, inscreva-se no Programa de Mestrado em Ciências Alimentares em University of Helsinki .
O programa cobre toda a cadeia de produção de alimentos, desde a produção primária, passando pelo processamento de alimentos, até os consumidores. Você explora inovações em alimentos e como melhorar a salubridade, segurança, ecologia e ética de alimentos e processamento de alimentos. Você também aprende habilidades de trabalho em laboratório e aumenta seus conhecimentos sobre composição, processamento, estrutura e legislação de alimentos.
Estudando
O Programa de Mestrado em Ciências Alimentares irá permitir-lhe causar impacto na criação de soluções inovadoras para toda a cadeia produtiva alimentar. Ele oferece uma ampla formação que abrange cursos na composição e processamento de alimentos, nas estruturas e reações químicas de proteínas, lipídios e carboidratos, e em legislação alimentar e segurança de aditivos alimentares.
Por que Ciências Alimentares?
Ciências Alimentares é um campo de educação internacionalmente apreciado e a pesquisa de alimentos na University of Helsinki foi bem conceituada. A indústria de alimentos é o quarto empregador mais importante na Finlândia e internacionalmente. Esta indústria está constantemente em busca de especialistas para resolver novos problemas.
Admissões
Currículo
O âmbito do mestrado é de 120 créditos (ECTS). Juntamente com o seu orientador docente, você fará um plano de estudos pessoal composto por estudos avançados em ciências alimentares (60 ECTS) incluindo uma tese de mestrado (30 ECTS) e estudos à sua escolha em áreas especiais de ciências alimentares e outros estudos complementares ou gratuitos. Você também pode incluir planejamento de carreira, estágio e estudos no exterior em seu mestrado.
O Programa de Mestrado em Ciências Alimentares abrange toda a cadeia de produção alimentar, desde a produção primária, passando pelo processamento de alimentos, até aos consumidores. Você explora inovações em alimentos e como melhorar a salubridade, segurança, ecologia e ética dos alimentos e do processamento de alimentos. Você também aprende habilidades de trabalho em laboratório e aumenta seu conhecimento sobre composição, processamento, estrutura e legislação de alimentos.
O ensino é em inglês, mas você também pode concluir o programa em finlandês ou sueco.
Cursos e Ensino
Você pode afetar o tipo de conhecimento que gostaria de obter adaptando seu mestrado, escolhendo estudos especiais em química de alimentos, tecnologia de alimentos e ciência e tecnologia relacionadas à carne, laticínios e cereais.
Você também pode complementar seuexperiência em ciências alimentares com, por exemplo, estudos em desenvolvimento alimentar, segurança alimentar, investigação e análise alimentar, economia, marketing, produção alimentar sustentável, microbiologia, biotecnologia ou nutrição.
Durante seus cursos, você irá:
- Estudar a teoria e aplicações da ampla área de ciências da alimentação em cursos teóricos e em trabalho de grupo
- Aumente seu conhecimento sobre composição, processamento, estrutura e legislação de alimentos
- Aprofunde o seu conhecimento sobre como as reações dos diferentes componentes dos alimentos, processos de produção e embalagens afetam a estrutura, a qualidade sensorial, a salubridade e a segurança dos alimentos de origem animal e vegetal
- Aprenda habilidades de trabalho de laboratório
- Adquirir habilidades de emprego, por exemplo, treinando na indústria de alimentos
Tese de mestrado
Uma dissertação de mestrado (30 créditos) está incluída no programa de mestrado. Sua tese deverá consistir em uma revisão da literatura existente e uma seção experimental. No programa de Mestrado em Ciências Alimentares, muitas vezes você pode concluir sua tese dentro de um grupo de pesquisa ou em colaboração com a indústria alimentícia.
Quando você coloca a pergunta abordada em sua tese, seu objetivo deve ser adquirir um novo entendimento de um problema e desenvolver suas próprias habilidades de resolução de problemas. O tópico da sua tese também pode ser o desenvolvimento de uma nova tecnologia ou produto. Em termos de metodologia, sua tese pode ser baseada em química, física, tecnologia, bioquímica, microbiologia ou ciência sensorial.
A realização da sua dissertação de mestrado irá capacitá-lo no pensamento científico, na análise de problemas, no desenvolvimento de modelos e hipóteses explicativas, no planejamento de experimentos e no trabalho em laboratório e/ou na realização de experimentos em plantas piloto, e na apresentação dos resultados de sua pesquisa e sua discussão crítica.
Educação doutoral
O mestrado em Ciências Alimentares confere qualificação para formação científica complementar (doutoramento) em Ciências Alimentares ou ciências afins. Por exemplo, um programa de doutoramento adequado na University of Helsinki é o Programa de Doutoramento em Cadeia Alimentar e Saúde (FoodHealth).
Galeria
Resultado do programa
Porquê Ciências da Alimentação?
A Food Sciences é um campo de educação internacionalmente apreciado e a pesquisa em alimentos da University of Helsinki tem sido altamente classificada. A indústria de alimentos é o quarto empregador mais importante na Finlândia e internacionalmente. Esta indústria está constantemente à procura de especialistas para resolver novos problemas.
Como mestre em Ciências de Alimentos, você poderá ajudar a indústria de alimentos a se desenvolver e a se renovar, pois possui conhecimentos sobre:
- Matérias-primas e processos, incluindo seus fundamentos teóricos
- Diferentes constituintes alimentares e seu impacto na qualidade dos alimentos
- Fatores que garantem boa qualidade e segurança alimentar
Com um mestrado em Ciências Alimentares, você pode embarcar em uma carreira na indústria alimentícia; em laboratório de controle alimentar, agrícola ou ambiental; como professor, pesquisador ou empresário autônomo; ou como especialista em ministérios governamentais ou outras organizações especializadas.
Oportunidades de Carreira
A indústria alimentar é o quarto empregador mais importante, tanto na Finlândia como a nível internacional. Esta indústria está constantemente em busca de especialistas para resolver novos problemas. Com um mestrado em Ciências de Alimentos, você pode embarcar em uma carreira na indústria de alimentos ou avançar para estudos de doutorado e, posteriormente, para cargos de pesquisa.
Com um mestrado em Ciências Alimentares, você pode embarcar em uma carreira na indústria alimentícia; em laboratório de controle alimentar, agrícola ou ambiental; como professor, pesquisador ou empresário autônomo; ou como especialista em ministérios governamentais ou outras organizações especializadas.