Mestrados em Artes Culinárias

Compare 13 Mestrados em Artes Culinárias

Artes Culinárias

Um mestrado pode ser feito após o termino de um programa de graduação. Para obter um mestrado, você precisa completar de 12 a 18 matérias na faculdade que geralmente envolvem a conclusão de testes e/ou de uma tese.

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Master in Italian Cuisine and Oenology

Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF
campus Período integral October 2018 Itália Itália online

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Mestrados em Artes Culinárias. pastelaria Panificação tomada de Ice-cream Vinho Restaurante Produtos alimentícios [-]

Master em Food Design

Scuola Politecnica di Design SPD
campus Período integral 12  March 2018 Itália Milan

O Master em Food Design desenvolve as aptidões necessárias para que o profissional possa ingressar no setor de food design, um mercado que cresce continuamente, e onde a Itália é referência. O curso é destinado a graduados em design, marketing e comunicação mas também a profissionais com experiência no mercado. O programa é centrado no setor de alimentos e suas metodologias. [+]

O Master em Food Design dá ao profissional a possibilidade de desenvolver as aptidões necessárias para ingressar e oferecer uma contribuição inovadora no setor de alimentos que cresce constantemente e onde a Itália é o país de referência.

O curso é destinado não só a graduados em em design, marketing e comunicação, mas também a profissionais que já trabalhem no mercado de administração e gestão. O programa direciona seu foco ]no setor de alimentos e suas metodologias. Da união entre o alimento e o design, nasce um novo profissional - o food designer - que é capaz de trabalhar com:

processos, métodos e ambientes onde os produtos alimentares são elaborados, distribuídos e consumidos; o alimento do ponto de vista estético, comunicativo e representativo; equipamentos e ferramentas usadas no preparo e consumo do alimento; atividades de comunicação para promoção de produtos alimentares. ... [-]

Programa De Mestrado Tudo Incluído Em Culinária Italiana

Manuelina Culinary
campus Período integral April 2018 Itália Brescia

Nosso programa de mestrado é o programa culinário curto mais abrangente fora da Itália. Estudantes e Profissionais Culinários recebem uma perspectiva sobre a Cozinha Regional Italiana que pode ser aplicada de forma eficaz e simples em todas as áreas do globo. É necessário um exame aprofundado das matérias-primas necessárias para executar menus completos e vai muito além da simples repetição de receita que vemos na maioria das escolas. [+]

visão geral do programa

Nosso programa de mestrado é o programa culinário curto mais abrangente fora da Itália. Estudantes e Profissionais Culinários recebem uma perspectiva sobre a Cozinha Regional Italiana que pode ser aplicada de forma eficaz e simples em todas as áreas do globo. É necessário um exame aprofundado das matérias-primas necessárias para executar menus completos e vai muito além da simples repetição de receita que vemos na maioria das escolas. Este programa combina métodos de demonstração e hands-on que mostram culinária regional italiana contemporânea e tradicional e se baseia nos princípios fundamentais de contrastar sabores, cores, técnicas e valor nutritivo na gastronomia e, mais importante, dá a todos os participantes a oportunidade de ver e provar , e a capacidade de desenvolver e desenvolver sua própria técnica individual. Este programa abrange todos os aspectos da cozinha italiana, incluindo macarrão e risoto, pastelaria e sobremesas, produtos gelados, curados e conservados, e cursos principais italianos, com uma análise aprofundada das técnicas avançadas, química e ciência por trás de cada componente.... [-]


Mestre Em Gastronomia E Gestão De Culinária

Gasma Gatronomy & Culinary Management Campus
campus Período integral September 2018 Espanha Castellón

Este mestre oferece uma imersão total na culinária de dia para dar um salto qualitativo em sua carreira. Eu sou capaz de criar uma proposta criativa e rentável, não só na culinária, mas também em produtos de confeitaria e padaria. [+]

IMERSÃO TOTAL NA COZINHA

Este mestre oferece uma imersão total na culinária de dia para dar um salto qualitativo em sua carreira. Eu sou capaz de criar uma proposta criativa e rentável, não só na culinária, mas também em produtos de confeitaria e padaria.

O programa é de 5 meses e é completado com 530 horas de estágio, entre outros, nos melhores restaurantes da nossa equipe de culinária.

ALUNO, a estrela

Temos os melhores especialistas em produtos, técnica, inovação de ponta e tendências na cozinha. Você pode aprender ao lado de muitos dos chefs internacionais de referência fazem parte da nossa equipe de culinária.

profissionais altamente especializados que tornam o nosso corpo docente uma das nossas características distintivas.... [-]


Gastronomia E Gestão De Culinária - School Of Management Em Hotelaria E Turismo

Universidad Privada De Ciencias Aplicadas
campus Período integral March 2018 Peru Lima

UPC oferece Gastronomia carreira e gestão de culinária, com a missão de treinar integridade e inovadores profissionais para liderar o desenvolvimento de culinária e gastronomia sustentável, que para planejar e gerenciar projetos gastronômicos economicamente rentáveis ​​e treinar os melhores chefs e empresários, dando-lhes as ferramentas necessária para representar a nossa identidade culinária e criar seus próprios estilos com argumentos sólidos. [+]

UPC oferece Gastronomia carreira e gestão de culinária, com a missão de treinar integridade e inovadores profissionais para liderar o desenvolvimento de culinária e gastronomia sustentável, que para planejar e gerenciar projetos gastronômicos economicamente rentáveis ​​e treinar os melhores chefs e empresários, dando-lhes as ferramentas necessária para representar a nossa identidade culinária e criar seus próprios estilos com argumentos sólidos. Baseado em uma malha diferenciada e ensino personalizado, e com a participação de especialistas nacionais e internacionais, este programa tem uma abordagem multidisciplinar, abrangendo diferentes áreas de estudo associado com a arte de cozinhar. Isso envolve diferentes áreas: desde a investigação, a ciência ea análise da nossa cultura e história para os usos e técnicas que estabelecem as tendências internacionais. ... [-]


Mestrado Em Artes Culinárias E Gerenciamento De Cozinha

University College of Hotel Management and Culinary Arts StPOL
campus Período integral 8 - 14  September 2018 Espanha Barcelona

Uma qualificação da EUHT StPOL e da "Fundação Universitária Gerona: Inovação e Formação" (qualificação reconhecida pelas instituições e pelo sector hoteleiro graças à sua longa [+]

Qualificação

Uma qualificação da EUHT StPOL e da "Fundação Universitária Gerona: Inovação e Formação" (uma qualificação reconhecida pelas instituições e pelo sector hoteleiro graças à sua longa experiência e excelente prestígio).

DURAÇÃO

Oito meses no hotel-escola e 3-6 meses de estágio na indústria no setor (60 ECTS).

língua de ensino

O Master possui uma edição em inglês e uma edição em espanhol para que o aluno possa escolher dependendo da sua preferência de idioma.

Metodologia

O curso é dividido entre aulas teóricas, workshops práticos, prática real no estágio Hotel-School e indústria em alguns dos melhores restaurantes do wolrd (incluindo o restaurante Michelin Star).... [-]


Mestrado Em Culinária Avançada

Basque Culinary Center
campus Período integral February 2018 Espanha San Sebastian

Cozinha tradicional e moderna em um programa de treinamento projetado para ajudá-lo a melhorar e aprender novas técnicas e monitorar os sistemas de produção e gestão culinária. Trate com habilidade de produtos e adquira os conhecimentos técnicos que lhe permitirão obter resultados ótimos. Um programa fundamentalmente prático de 6 meses: oficinas de culinária e um mês e meio de serviço real no restaurante da faculdade. Uma oportunidade para testar o design do seu projeto culinário e melhorar suas competências para desenvolver o seu futuro profissional. [+]

Cozinha tradicional e moderna em um programa de treinamento projetado para ajudá-lo a melhorar e aprender novas técnicas e monitorar os sistemas de produção e gestão culinária

Trate com habilidade de produtos e adquira os conhecimentos técnicos que lhe permitirão obter resultados ótimos.

Um programa fundamentalmente prático de 6 meses: oficinas de culinária e um mês e meio de serviço real no restaurante da faculdade. Uma oportunidade para testar o design do seu projeto culinário e melhorar suas competências para desenvolver o seu futuro profissional.

RAZÕES PARA FAZER CURSO DE GRAU DE ESTE MASTER Você melhorará seu perfil profissional com experiência na aplicação de técnicas tradicionais e de arte. Você aprenderá os princípios físicos e químicos das técnicas clássicas e modernas de culinária. Você aprenderá sobre as propriedades gastronômicas e as melhores aplicações dos produtos. Um conhecimento técnico aprofundado permitirá que você se adapte a diferentes estilos de culinária. Você adquirirá conhecimento em diferentes áreas: gastronomia, gerenciamento de produção, nutrição, desenvolvimento de habilidades pessoais, etc. Você treinará com uma metodologia muito prática: oficinas de culinária, restaurante da faculdade e experiência de trabalho prática externa em restaurantes da rede BCC. Você terá à sua disposição as melhores instalações e equipamentos, no ambiente mais real possível. Você pode confiar em uma equipe de tutores de prestígio e aulas de mestres de chefs convidados internacionais. Você vai se tornar parte da BCC, uma referência internacional cujo ethos é a gastronomia. Você melhorará suas competências para assegurar o desenvolvimento perfeito do seu... [-]

Mestre Do Turismo Alimentar

Basque Culinary Center
campus Período integral October 2018 Espanha San Sebastian

Este mestrado lhe dará as competências necessárias para gerenciar de forma eficiente empresas e organizações ligadas ao setor turístico culinário, tanto nas esferas públicas como privadas, e com uma abordagem estratégica, em linha com a realidade do setor e as tendências mais inovadoras. [+]

Torne-se um especialista altamente qualificado em turismo culinário e se destaque no mercado de hoje.

A inquestionável influência da cozinha em viagens e a crescente demanda por turismo culinário significam que esse assunto se tornou um dos segmentos com maiores oportunidades de desenvolvimento.

A Organização Mundial do Turismo e o Centro Culinário Basco uniram forças para criar um programa de treinamento de referência, projetado para profissionalizar este setor de rápido crescimento.

Este mestrado lhe dará as competências necessárias para gerenciar de forma eficiente empresas e organizações ligadas ao setor turístico culinário, tanto nas esferas públicas como privadas, e com uma abordagem estratégica, em linha com a realidade do setor e as tendências mais inovadoras.... [-]


Mestre Em Cultura Alimentar E Comunicações

University of Gastronomic Sciences (UNISG)
campus Período integral October 2018 Itália Bra

Cada programa de Mestrado em Cultura e Comunicação Food é um programa de mestrado em separado e completo com um fluxo temática específica. As diferentes correntes do Mestre compartilham um núcleo comum de cursos, complementadas por material especializado exclusivo para esse fluxo. Cada um, porém, é projetado para estudantes internacionais que procuram uma abordagem inovadora para o estudo de alimentos e foodways e as formas em que são discutidos e representadas hoje. [+]

Cada Programa de Mestrado em Cultura e Comunicação Food é um programa de mestrado em separado e completo com um fluxo temática específica. As diferentes correntes do Mestre compartilham um núcleo comum de cursos, complementadas por material especializado exclusivo para esse fluxo. Cada um, porém, é projetado para estudantes internacionais que procuram uma abordagem inovadora para o estudo de alimentos e foodways e as formas em que são discutidos e representadas hoje.

O programa oferece uma ampla mistura de in-class lições, exercícios, degustações guiadas, projetos e viagens de estudo na Itália e no exterior para fornecer uma compreensão multi-experimental de ambos artesanal de alta qualidade e produtos alimentares industriais, a sua ecologia, agronomia, tecnologia , história, antropologia, sociologia, bem como o conhecimento necessário e experiência para comunicá-los.... [-]


Mestre Da Gastronomia: Alimentos No Mundo

University of Gastronomic Sciences (UNISG)
campus Período integral September 2018 Itália Bra

O Mestre de Gastronomia: Comida no programa World oferece um curso que é multi-disciplinar e multi-temática, com a visita estudiosos de todo o mundo ensinando ao longo do ano. Inúmeros workshops de degustação concentrar no próprio alimento, trazendo todos os sentidos no processo de aprendizagem. E três viagens de campo de estudo, em Itália e no estrangeiro, ajudar os alunos a sintetizar e contextualizar o que acontece na sala de aula. A final, quatro meses de estágio, em seguida, permite que os alunos a trabalhar em pesquisar ou uma área específica de interesse, tecer esses fios juntos através da experiência prática. [+]

O Master of Gastronomia: Comida no programa Mundo oferece um curso que é multi-disciplinar e multi-temática, com académicos de todo o ensinamento do mundo durante todo o ano. Inúmeros workshops de degustação concentrar no próprio alimento, trazendo todos os sentidos no processo de aprendizagem. E três viagens de campo de estudo, em Itália e no estrangeiro, ajudar os alunos a sintetizar e contextualizar o que acontece na sala de aula. A final, quatro meses de estágio, em seguida, permite que os alunos a trabalhar em pesquisar ou uma área específica de interesse, tecer esses fios juntos através da experiência prática.

O que é a gastronomia?

Apesar da sua curta história, a gastronomia é um conceito que tem sido frequentemente debatido, discutido, e desconsiderados. No UNISG, gastronomia é uma abordagem para estudar alimentos através da diversidade. Trata-se de compreender que o conhecimento existe na mente e no corpo, e que nossa identidade, emoções e sentidos também são ferramentas para aprender sobre o alimento. Gastronomia reconhece que a comida é simultaneamente simbólica e física, política e poética, ambiental e política.... [-]


Mestre Na Arte Lento Da Cozinha Italiana

University of Gastronomic Sciences (UNISG)
campus Período integral September 2018 Itália Bra

Projetado para pessoas que procuram um modelo inovador de cozinha com base no conhecimento dos produtos tradicionais italianos e filosofia Slow Food. O Mestre combina ciências e humanidades para desenvolver o conhecimento de produtos alimentares e como eles são produzidos. Dispondo de aulas com chefs italianos famosos e personalidades importantes no mundo da gastronomia, o programa integra palestras, viagens de estudo em torno da Itália, e experiências de estágio em italiano osterias Slow Food e restaurantes. [+]

Art lento da cozinha italiana

Em 2014, o Cookery School Pollenzo, desenvolvido pela Universidade de Ciências Gastronômicas em colaboração com o Slow Food, vai organizar dois programas de mestrado de um ano no Art lento da cozinha italiana. A estrutura eo conteúdo programático será o mesmo para ambos os cursos, a única diferença é que o primeiro será ministrado em italiano e a segunda em Inglês:

A partir de setembro 2016 - em italiano De janeiro 2017 - em Inglês

Cada curso será aberto a um máximo de 20 alunos e será ministrado na Corte Albertina em Pollenzo, ao lado dos outros edifícios UNISG. estudantes Cookery School vai estudar em um ambiente único, em estreito contacto com cursos de graduação, pós-graduação, mestrado e estudantes avançado Estágio de todo o mundo. Eles também serão capazes de participar de eventos universitários e palestras e participar em actividades abertas aos outros estudantes.... [-]


Mestre Internacional Em Design De Alimentos E Cozinheiro

École de Condé
campus Período integral September 2018 França Lyon

O Mestre Internacional em alimentos e cozinhar design, totalmente ministrado em Inglês, oferece um elevado nível de formação na área da culinária e cozinhar design. [+]

O Mestre Internacional em alimentos e cozinhar design, totalmente ministrado em Inglês, oferece um elevado nível de formação na área da culinária e cozinhar design.

Um dos poucos cursos de seu tipo disponíveis em França e na Europa, o Mestre Internacional em alimentos e cozinhar projeto é ensinada na École de Condé Lyon, localizado na capital da gastronomia francesa. O curso reúne designers, chefs renomados, sociólogos e cientistas em um cenário único de sala de aula que se concentra na produção e planejamento.

Além do projeto de pratos de comida, pratos e locais para comer (restaurantes, lojas, etc.) o curso vai para a relação entre o consumidor eo produto através de histórico, sócio-cultural, marketing, mas também análise nutricional e científico.... [-]


Mestrado Em Culinária: Técnica, Produto E Criatividade

Basque Culinary Center
campus Período integral October 2018 Espanha San Sebastian

Este curso de mestrado, dirigido a chefs com experiência profissional, é o treinamento que permitirá que você dê um salto em sua carreira profissional. Obtenha uma compreensão real dos produtos, sua origem, variedades, propriedades gastronômicas e comportamento na cozinha. Aprenda tudo sobre técnicas modernas, desde a física e química até tornar-se especializado em sua aplicação. Torne-se imerso nas últimas tendências dos chefs mais prestigiados. [+]

Este curso de mestrado, dirigido a chefs com experiência profissional, é o treinamento que permitirá que você dê um salto em sua carreira profissional. Obtenha uma compreensão real dos produtos, sua origem, variedades, propriedades gastronômicas e comportamento na cozinha. Aprenda tudo sobre técnicas modernas, desde a física e química até tornar-se especializado em sua aplicação. Torne-se imerso nas últimas tendências dos chefs mais prestigiados.

Um programa de 6 meses, que culminou com um palco nos melhores restaurantes nacionais e internacionais.

Ensinado por tutores com ampla experiência profissional e acadêmica, o curso inclui seminários e aulas de mestrado com especialistas em produtos e prestigiados chefs internacionais. A aquisição de conhecimento é complementada com excursões de estudo e a produção de um projeto final de mestrado.... [-]