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DAS ELABORAÇÕES DE WORKSHOP PARA CULINÁRIA DOCE

Uma jornada pelo mundo da pastelaria, desde a elaboração de oficinas até a cozinha doce. O Mestrado em Pastelaria Contemporânea e Cozinha Doce é o treino mais completo e atualizado na área mais doce da cozinha.

Apresentando um currículo destinado a dominar as técnicas de alta confeitaria, cozinha doce e formulação. O conhecimento de matérias-primas, processos e técnicas de fabricação fornecerá a base para promover a criatividade e a inovação.

Um programa de cinco meses com 530 horas de práticas externas nos melhores restaurantes e padarias da nossa equipe culinária.

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NOSSA EQUIPE, NOSSA MELHOR GARANTIA

Aprenda de primeira mão de grandes profissionais como Paco Torreblanca, Daniel Álvarez, Mario Masià, David Gil, Carito Lourenço, Paco Llopis ou José Montejano.

Principais figuras que compartilharão seus conhecimentos com você em uma jornada que o levará da oficina de panelas para o mundo contemporâneo da cozinha doce.

ESTUDANTES LEVAM O PAPEL PRINCIPAL

Estudantes tomam o centro do palco neste Mestrado. Aprenda junto com os chefs de pastelaria internacionalmente aclamados da nossa equipe culinária.

Profissionais altamente especializados que o capacitarão a desenvolver não só o seu conhecimento, mas também a sua criatividade e habilidades através de um sistema de aprendizagem abrangente no qual você tenha o papel mais importante.

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UM FUTURO DE OPORTUNIDADES

Nossa metodologia pioneira tem contato direto com os melhores profissionais. Nosso mestrado o preparará para assumir o desafio de atender às muitas necessidades profissionais do setor.

Abramos as portas para um mundo de oportunidades de carreira, tanto a nível nacional como internacional. Experimente um treinamento único que lhe permita entrar em contato com outros chefs que, como você, estão unidos por uma atitude vencedora e uma forte vocação gastronômica.

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POR QUE DEVO ESTUDO ESTE MESTRO?

  1. Você terá a oportunidade de se especializar em oficinas de pastelaria, sobremesas de restaurantes, doces e pequenos fours ao lado de alguns dos chefs de pastelaria mais aclamados do mundo.

  2. Nós forneceremos todas as ferramentas necessárias para criar e desenvolver novas sobremesas.

  3. Ensinaremos a importância do conhecimento físico-químico nas técnicas e a sinergia dentro da mistura de ingredientes.

  4. Você aprenderá em profundidade sobre a composição dos ingredientes e seu comportamento em diferentes elaborações de pastelaria e cozinha doce.

  5. Nós lhe forneceremos todas as ferramentas, para que você possa desenvolver suas habilidades sensoriais e aplicá-las para criar sua própria oferta gastronômica.

  6. Você aprenderá de primeira mão sobre alguns dos modelos de negócios mais bem sucedidos do mundo da culinária doce e as últimas tendências internacionais.

  7. A Universidade CEU Cardenal Herrera e a Gasma estão comprometidas com uma metodologia inovadora e promovem um papel ativo dos alunos: sessões práticas, masterclass, workshops, visitas, etc.

  8. Você aprenderá com a experiência e experiência de nossos membros da Equipe Culinária, bem como com outros especialistas em Gerenciamento Gastronômico.

  9. Você irá rede e desenvolver sua própria comunidade culinária através do contato com Chefs e profissionais envolvidos em seu treinamento.

  10. Você completará sua experiência de aprendizagem com 530 horas de prática de estágio, onde você experimentará o dia-a-dia de alguns dos melhores restaurantes da Espanha.

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ENDEREÇADO A

O Programa de mestrado é destinado a estudantes e profissionais da indústria de confeitaria e pastelaria que desejam fazer um salto qualitativo em sua formação e em sua carreira.

  • Profissionais de pastelaria ou profissionais do setor culinário que querem impulsionar sua carreira com um treinamento no mais alto nível.
  • Artes culinárias Bacharelado graduado, Gastronomia Licenciado graduado, ou Hospitality Management Bacharelado graduados.

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METODOLOGIA

A Universidade Cardenal Herrera e a Gasma estão empenhadas em fornecer uma metodologia dinâmica e inovadora que permita aos alunos desenvolver seu perfil profissional completo. Por este motivo, 70% das horas do Mestrado são dedicadas ao treinamento prático.

Estudantes estudam em sessões práticas e participativas ao lado de Chefes de pastelaria internacionalmente aclamados para fazer sua formação uma experiência abrangente.

O foco principal é obter uma aprendizagem experiencial completa no mundo da culinária doce. Uma jornada que o levará da prática à ciência; da tradição às técnicas de vanguarda.

Os formadores monitoram e avaliam continuamente os conhecimentos adquiridos. Após a conclusão do Mestrado, os alunos trabalharão em um Projeto Final de Mestrado que integre e desenvolva o treinamento e as habilidades adquiridas durante o Mestrado.

Depois de completar seu Projeto Final de Mestrado no final do ano lectivo, você iniciará suas horas de estágio em restaurantes e padarias de alto valor gastronômico. Os estágios têm 530 horas de duração (as horas de prática também podem ser validadas certificando suas habilidades).

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Programa ministrado em:
  • Espanhol

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Este curso é No câmpus
Data de início
Duration
5 meses
Período integral
Preço
10,250 EUR