Institut Paul Bocuse

Introdução

Leia a Descrição Oficial

Institut Paul Bocuse

Showcase da experiência e know-estar francês, o Instituto Paul Bocuse é presidido por dois homens excepcionais: Paul Bocuse, fundador da Escola em 1990, e Gérard Pélisson, co-fundador do Grupo Accor.


Missão

A missão do Institut Paul Bocuse: passar exigência com o conhecimento técnico e gerencial para preparar seus alunos para a melhor carreira no mundo. Os administradores também compartilham o mesmo objetivo: levar o seu exemplo, sua paixão, suas habilidades, os jovens que escolheram para se tornar o Instituto, também, ter notado e profissionais de destaque.


Valores

Com a inspiração e liderança incansável de Paul Bocuse e Gérard Pélisson, por unanimidade reconhecidas personalidades do mundo, o Instituto Paul Bocuse hospeda anualmente 450 alunos de 40 nacionalidades. Estudantes de todo o mundo que vêm aqui para preparar a sua carreira e receber os valores de uma educação que vai acompanhá-los ao longo de suas vidas.

Por mais de 20 anos, o Instituto Paul Bocuse está firmemente posicionada na vanguarda das tendências. Ele está ativamente envolvido no desenvolvimento de práticas e gestão de hotelaria e restauração culinárias. Como parte de seu Centro de Pesquisas, que também abriga estudantes de doutorado para estudar as práticas, comportamentos e valores desses comércios.

Cada aluno e os benefícios da experiência e renome internacional que estão agora no Institut Paul Bocuse, a Escola de Excelência em hotelaria, restauração e artes culinárias.

Junte-se a nossa rede de mais de 1.700 graduados presentes em todos os continentes e se tornar igual a eles, os Embaixadores deste know-how "francês" reconhecido internacionalmente Patrimônio Imaterial da Humanidade.

Essa escola oferece programas em:
  • Inglês
  • Francês

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Programas

Esta escola também oferece:

Master

Mestrado Em Gestão De Culinária E Inovação

campus Período integral 18  September 2017 França Écully

O programa fornece uma base sólida em marketing, gestão de recursos humanos, gestão de operações e contabilidade e finanças e possui cursos de ponta em gestão estratégica da marca, design de serviço, exploração sensorial, pesquisa e desenvolvimento, ciência dos alimentos, design de alimentos, desenvolvimento de conceito, a receita restaurante gestão, e-marketing, e de design da marca. [+]

Foodservice, artes culinárias e hospitalidade estão em constante evolução, e hoje a indústria exige líderes com competências de gestão avançados que sabem como inovar. O programa de Gestão de Culinária & Inovação é entregue em parceria com universidades líderes em inovação e liderança da culinária, da Universidade de Stavanger, na Noruega e Haaga-Helia Universidade de Ciências Aplicadas em Helsínquia, na Finlândia, que oferece o Mestre. É baseado em uma mistura única de conceitos estratégicos de gestão, culinária R & D, ciência dos alimentos e engenharia, e novo conceito de desenvolvimento e inovação entregues através de uma abordagem pedagógica equilibrando teoria, análise inovadora e criatividade. O programa fornece uma base sólida em marketing, gestão de recursos humanos, gestão de operações e contabilidade e finanças e possui cursos de ponta em gestão estratégica da marca, design de serviço, exploração sensorial, pesquisa e desenvolvimento, ciência dos alimentos, design de alimentos, desenvolvimento de conceito, a receita restaurante gestão, e-marketing, e de design da marca. Os alunos participam de oficinas de culinária e contribuir para projetos estratégicos com grandes corporações multinacionais, como Häagen-Dazs / Yoplait, Servair, Haviland, Bonduelle, Parmigiano Reggiano entre outros. No Instituto Gastronómico ea Casa de Refeições em Stavanger, os alunos são expostos a um ambiente de pesquisa único apoiado pela academia, governo e indústria dedicada ao mundo emergente de cozinha nórdica e da cultura alimentar. Eles também participam de estudos em curso investigação aplicada no único Institut Paul Bocuse Centro de Alimentação e Hospitalidade de Investigação e Living Lab restaurante. O programa oferece aconselhamento de carreira personalizado permitindo aos alunos a estruturar os seus próprios objetivos de carreira. O Mestrado em Gestão de Culinária e Inovação é um programa de tempo integral entregues exclusivamente em Inglês. Ele inclui no mínimo 6 meses de estágio e uma dissertação de Mestrado dedicada. A experiência do Mestre constitui um primeiro passo para se tornar o profissional completo, que oferece oportunidades únicas para que o aluno demonstrar aptidões e competências em gestão de culinária e inovação. EDUCAÇÃO Institut Paul Bocuse (Écully-France) Haaga-Helia Universidade de Ciências Aplicadas (Finlândia) Universidade de Stavanger (Noruega) Instituto Gastronómico e Casa de Refeições em Stavanger (Noruega) No interesse dos alunos, o programa está sujeita a alterações. UM AMBIENTE promoção da criatividade e do internacionalismo Através das muitas conexões com a indústria do Institut Paul Bocuse, o Mestrado em Gestão de estudantes Culinary & Inovação participar em estudos de P & D realizados pelo Institut Paul Bocuse Center for Food and Hospitality Research. Ao fazê-lo, eles complementam sua formação gerencial com a investigação científica aplicada em foodservice. Os alunos também contribuir para projetos estratégicos cometidas ao Institut Paul Bocuse por grandes empresas francesas e internacionais, dando-lhes uma visão sobre as questões do mundo real enfrentados pela indústria de alimentos hoje. OS FATORES DE DIFERENCIAÇÃO: Oficinas culinárias que caracterizam vários temas conduzidos por líderes do pensamento em vários sub-setores da indústria Viva estudos de caso e projetos de intercâmbio em empresas dinâmicas com inovadores culinários e foodservice uma plataforma educacional e profissional internacional Requisito de admissão O Mestrado em Gestão de Culinária & Innovation requer uma sólida formação teórica e técnica em artes culinárias (culinária, pastelaria, padaria ...), foodservice e restaurante de gestão. Essa base constitui a base deste programa de alto nível que, posteriormente, fornecer habilidades, conhecimentos e competências de gestão completa de culinária e de inovação para ser capaz de evoluir e realizar neste sector em crescimento constante da atividade. O programa é ensinado 90% em Inglês. MATRÍCULA M1: Graduados com um bacharelado em artes culinárias, pastelaria, panificação, gestão foodservice ou ciência dos alimentos com um bom conhecimento da produção de alimentos, operações técnicas e de foodservice culinárias Profissionais capazes de provar competência de gerenciamento de cozinha com pelo menos 5 anos de experiência na cozinha ou no gerenciamento de foodservice Admissão para o programa é baseado no ensino, fundo do candidato, experiência profissional e objetivos pessoais e profissionais. O candidato também deve fornecer os resultados de um teste de aptidão de gestão - GMAT (em Inglês) ou MAGE TAGE (língua francesa) - além de prova de proficiência em Inglês - TOEFL ou TOEIC. Os estudantes que não façam parte de um país de língua francesa ou que não tenham feito os seus estudos anteriores em um país de língua francesa deve provar um nível C2 ou C1 proficiência de acordo com o Quadro Europeu Comum de Referência: Aprendizagem, ensino, avaliação. CampusFrance, consulados e embaixadas francesas podem fornecer mais detalhes. Oportunidade de emprego Após a conclusão de seus cursos, o aluno será capaz de criar as suas próprias empresas ou integrar grupos grandes restaurantes, empresas de catering institucionais, as preocupações agro-business, redes hoteleiras internacionais ou de empresas de gestão de eventos em posições-chave, tais como conceito desenvolvedor, gerente de marca, culinária gerente ou chefe de P & D. [-]

Mestrado Em Gestão Internacional Hospitalidade

campus Período integral September 2017 França Écully

Institut Paul Bocuse e EMLYON fizeram uma parceria para desenvolver um mestrado especialista em International Hospitality Management. Este novo programa reúne duas instituições de excelência que compartilham campi internacionais em Lyon-Ecully (França) e em Xangai (China). [+]

Institut Paul Bocuse e EMLYON fizeram uma parceria para desenvolver um mestrado especialista em International Hospitality Management. Este novo programa reúne duas instituições de excelência que compartilham campi internacionais em Lyon-Ecully (França) e em Xangai (China). O objetivo do Mestrado em International Hospitality Management é atender aos desafios relacionados com a evolução da indústria da hospitalidade de hoje. Caracteriza-se por uma abordagem dinâmica e inovadora para a educação promovendo a análise estratégica, criatividade e inovação gerencial. Dispõe de aprendizagem baseada em projetos, reforçando o desenvolvimento de competências de gestão, colocando estudantes em situações da vida real. Em parceria com: EMLYON Business School MSc concedido pelo nível Título EMLYON Business School I registrados no Registro Nacional de Certificação Profissional e concedida pelo Institut Paul Bocuse MSc em Gestão Hoteleira Internacional O Mestrado em International Hospitality Management fornece base forte em marketing, gestão de recursos humanos, operações e finanças, bem como cursos de especialização em empreendedorismo, gestão da inovação, e-commerce, gestão de receitas, marca de design de estilo de vida hospitalidade ministrado inteiramente em Inglês por acadêmicos e profissionais cuja competência é reconhecida mundialmente. Projetos em conceito-criação, planejamento de negócios e empreendedorismo e consultoria in-company enriquecer o currículo e reforçar a abordagem baseada na experiência do programa. Finalmente, um estágio obrigatório variando de quatro a nove meses completa o programa. Introdução: Módulo de Imersão Profissional Semestre 1: EM Lyon Campus Semestre 2: Institut Paul Bocuse Campus Semestre 3: Xangai campi Semestre 4: Estágio Internacional Os benefícios deste treinamento Dimensão internacional do programa é destacada com um semestre no estrangeiro nos campi asiáticos da EMLYON e Institut Paul Bocuse em Xangai - o epicentro do desenvolvimento econômico 21st Century e hospitalidade asiática. Estudantes obter acesso privilegiado aos nomes de prestígio em design, hospitalidade e gastronomia internacional no âmbito de conferências e seminários internacionais organizados através das redes de EMLYON Business School e Institut Paul Bocuse. Eles se beneficiam de instalações avançadas na Institut Paul Bocuse, como o Living Lab experimental no Centro de Pesquisa, o Hotel Le Royal 5 estrelas, localizado no coração de Lyon, restaurantes gastronómicos da escola e instalações de especialidade dedicada ao francês "art de recevoir '. Requisito de admissão O Mestrado em International Hospitality Management é entregue em um ano e estágio. É ministrado integralmente em Inglês. Este mestrado é aberto a graduados de cursos de graduação de quatro anos ou Mestre. Um programa de ponte está disponível para os alunos com gestão de hospitalidade de 3 anos ou cursos de culinária através Institut Paul Bocuse. Oportunidade de emprego Ambas as instituições possuem departamentos dedicados serviços de carreiras que ajudam você a se preparar para a sua futura carreira e desenvolver a sua rede profissional dentro da indústria de hospitalidade global. Esta equipe de especialistas irá fornecer-lhe apoio contínuo na identificação de objetivos de carreira e desenvolvimento de planos de ação para alcançá-los, bem como apoiá-lo em sua busca de estágio e lançamento carreira. Com diversas oficinas, ferramentas e tempo de um-para-um com consultores de serviços de carreira, você vai preparar a sua entrada no mundo de negócios global. Torne-se um líder notável hospitalidade: Hotel Geral de Gestão, Gestão Foodservice, Vendas e Marketing, Finanças e Controle, Asset Management, Desenvolvimento de Negócios, Financeira e Consultoria Operacional, Hospitalidade Gestão Corporativa, Empreendedorismo e Gestão de Pequenas Empresas, etc. [-]

Vídeos

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