Basque Culinary Center

Introdução

Leia a Descrição Oficial

Em 2009, o Basco Culinary Center Foundation foi criada graças a Mondragon Unibertsitatea, os chefs bascos e as instituições públicas.

O Basque Culinary Center tem o objetivo de garantir a continuidade de cozinha como um centro de inovação no futuro, o que implica também a geração de alto nível de conhecimento e formação de profissionais qualificados; promoção da investigação e transferência de conhecimento entre os profissionais da haute cuisine e negócios Setores e Conhecimento relacionadas direta e indiretamente à gastronomia, e para alcançar projeção internacional.

Promover a transferência de tecnologia e inovação em empresas do setor é outro dos grandes objetivos do centro, bem como a criação de novas iniciativas empresariais e projetos.

Linhas do centro de Pesquisa e Inovação em Alimentos e Gastronomia são desenvolvidas em torno do seguinte:

  • Educação alimentar e hábitos.
  • Responsabilidade social alimentar.
  • Tendências alimentares.
  • Inovação em gestão de negócios no setor.
  • Desenvolvimento de tecnologias associadas.
  • Preparação de alimentos, apresentação e conservação.



O Basque Culinary Center Fundação é composta de:

  • Conselho representado por ::

Instituições Ø
Ô chefs líderes
o Nacional e empresa internacional

  • Conselho Consultivo Internacional
  • Mondragon Unibertsitatea

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Programas

Esta escola também oferece:

Master

Curso De Mestrado Em Técnicas E Produtos Culinários

campus Período integral September 2017 Espanha San Sebastian

Estudantes analisar em maior profundidade em técnicas de culinária contemporânea e tradicional [+]

curso de Mestrado em Técnicas de culinária e produtos

 

Estudantes analisar em maior profundidade em técnicas de culinária contemporânea e tradicional que se movimentaram o setor para a frente ao longo dos anos, trabalhando com produtos de todo o mundo, 5 horas por dia, 5 dias por semana.

 

Um programa intensivo de 24 semanas no local, com um total de 920 horas de aula, que podem ser concluídas com um estágio de 6 meses no final, em restaurantes de prestígio. Um programa que também inclui produtos e técnica culinária Seminários, Master Classes com chefs internacionais, passeios gastronômicos e Projeto Final de mestrado.

 

Tornar-se altamente valorizada profissional, capaz de se adaptar a diferentes estilos e criando pessoal ainda diferenciar o trabalho culinário.... [-]


Mestrado Em Inovação Em Gestão De Restaurante

campus Período integral September 2017 Espanha San Sebastian

Basque Culinary Center oferece este curso de graduação da Universidade de Mondragon, projetado para cobrir uma necessidade de formação muito específica: Para desenvolver as habilidades necessárias para gerenciar os diferentes [+]

Mestrado em Inovação na Gestão de Restaurante. 2012-2013

 

Basque Culinary Center oferece este curso de graduação da Universidade de Mondragon, projetado para cobrir uma necessidade de formação muito específica: Para desenvolver as habilidades necessárias para gerenciar as diferentes áreas de um restaurante (serviço de cozinha e gestão de negócios), bem como para desenvolver uma visão global e inovadora de seu conceito e de gestão.

 

O sucesso ea sustentabilidade de uma empresa de catering depende, em grande medida, o projeto rigoroso do projeto, e adquirir as habilidades necessárias para executá-lo torna-se uma necessidade.

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